1. 腌鱼,先洗净鲫鱼,划几道,放姜丝、研磨碎的茶叶,去腥增香
2. 洗净鱼,微煎,鱼身变淡黄即可,然后将鱼置于碟中,铺上笋丝,放盐,少许油,蒸约20分钟即可
1.鱼尽量买条肥的,笋充分吸收鱼油,会更香。一条鲫鱼还可以片出些肉来,做我之前上传的那道菜大宋食供---山海兜呢!2.食材中提到的明笋丝可以在淘宝爷爷家山货买到,拿来做这个菜,味道很好哦!为方便大家找到优质的食材,现将链接附上:http://shop106114270.taobao.com/index.htm
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