1. 主料:马面鱼4条
2. 调料:奥尔良腌制调料150克
3. 鱼洗净后,将外面一层皮撕掉,然后将鱼身两面打花刀
4. 将打好花刀的鱼放入一容器中,将奥尔良腌制调料倒入容器中
5. 将腌制调料均匀的涂抹鱼身体各个部位、放入冰箱冷藏4-5小时,中间要取出翻动2次,让其更均匀入味
6. 将腌制好的鱼放入烤架上,入烤箱180度烤制15分钟
7. 15分钟后取出,将腌制时剩余的腌料用食品刷将鱼两面再涂抹一次调料,让其更有味道、再入烤箱200度烤制10分钟即可
1、拨鱼皮时用刀在鱼身体边缘划一下,然后用手扯住鱼皮,轻轻就撕下来;2、腌制时间越久越入味,但不要超过24小时,那样鱼会变味道的;3、烤制的时间要因鱼的大小而定,我这次做的鱼个头都比较小,所以烤制的时间就短一些;4、烤制时先用中火将鱼肉里外烤熟,再用大火将鱼烤的外焦里嫩。
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