1. 买过来是冰冻的鱼,先解冻,去鳞,清洗干净,表面擦干水份,拍上淀粉
2. 起油锅,倒油,把鱼两面煎至金黄,下花椒辣椒,姜丝爆香,倒料酒,生抽,少量开水,放盐,大火煮沸后转中火烧5-7分钟即可。
3. 最后洒上葱花,点缀起锅。
烧的过程中,注意水量,中间打开看下以免粘锅
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