兰花饭香
2017-12-28
1.面粉中加入盐，用温水和成面絮，摊开晾凉后揉成面团。
2.分成小剂子。
3.取一小剂子摁扁，擀成圆片，先横一下，再竖擀成椭圆形，刷上油，撒上花椒面。
4.两只手同时向中间轻轻地推，醒10分钟。
5.将其拉长，从一头向另一头卷。
6.最后的尾端放在饼的下面，摁扁，用擀面杖擀薄。
7.放入平锅中烙至两面金黄即可。
一定用温水和面，水温要准确50℃-60℃水温左右适宜，不能过高和过低，过高会引起颗粒粘结，过低则不能膨胀，只有掌握在50℃左右才能调制出符合要求的温水面团的特点。
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