“食神”
2018-08-21
1. 鸭脚板去黑垢，洗净。
2. 香料用开水烫一下，目的有两个：1、洗干净 ：2、更出味一些
3. 蒜和姜切碎。注意到没有我切了大粒和小粒两种规格的蒜。
4. 坐锅，烧水。放点料酒和生姜片去腥。
5. 30秒起锅，用冷水冲干净。
6. 坐锅，放平常普通菜这么多有。6~7热依次下蒜，姜，干辣椒。放鸭脚板后20秒左右，放五香料干煸90秒。这步可以放盐了。（大火）
7. 倒开水，莫过鸭脚。
8. 4~7分钟放生抽，酱油：8~10分钟左右放白糖。中火，直到汤汁要干了就开大火收汁。
9. 突发灵感。据精武鸭脖的吃法，我也在成品上放红辣油。相信吃辣的朋友家都有吧。
10. 翠花，上菜。
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