双色小茄子
2018-09-10
1. 牛肉去筋切薄片，加入生抽、糖、香油、生粉腌制10分钟
2. 青椒切块，葱姜切片
3. 锅烧热倒油，牛肉放入滑熟，等变色后盛出
4. 锅留底油，放入蒜片、姜片、豆豉爆香
5. 倒入牛肉、青椒一起翻炒，倒入耗油炒匀
6. 出锅
我为了图省事，直接用的老干妈豆豉；豆豉、耗油、生抽都是咸的，所以牛肉不用再加盐了；腌肉的时候加点香油，肉不容易炒老
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