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苏式五仁月饼

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苏式五仁月饼
路过的那家店 2018-10-30

苏式五仁月饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

1. 将把准备好的五仁馅料装在保鲜袋里,用擀面杖敲碎,这样敲会剩下大粒。也可以切的。

步骤二

2. 将葡萄干放入,红枣切成大粒放入。放入白砂糖,搅拌均匀

步骤三

3. 倒入水,熟油、熟面粉,搅拌均匀。

步骤四

4. 将其捏成团,不容易散开,均匀分成9份,五仁馅就做成了。

步骤五

5. 将水油皮面团的材料倒入面盆中和成团后,盖上湿布,静置15分钟

步骤六

6. 将酥油皮面团的材料倒入面盆中,混合成团,静置15分钟

步骤七

7. 将水油皮和酥皮的面团都平均分成9份,搓圆,取一个水油皮,压扁,擀成小圆片,包入油酥皮,用虎口收紧收口

步骤八

8. 压扁后擀成牛舌狀,从上而下卷起,收口朝下,靜置10分钟

步骤九

9. 收口朝上压扁,擀长,再一次卷起

步骤十

10. 擀成圆片,包入五仁馅

步骤十一

11. 放入烤盘中,烤箱200度预热,薄薄地刷上一层蛋液

步骤十二

12. 洒上适量的白芝麻,放入预热好的烤箱里,150°烤制25—30分钟,出炉。

1.面团不能过硬,制作的时候会开裂。2.松弛的时候一定要盖保鲜膜,表面风干就容易开裂。3.烤的时候要看着,防止过度上色。

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