食遍天下
2018-09-19
1. 在栗子的一端用剪刀剪出一个十字。
2. 放入水中煮两分钟，然后，关火，焖到水变温热后，可以捞出，开剥。
3. 开口煮过非常好剥。
4. 锅中放啤酒和适量水，煮开后，放入鸡块，煮至有浮沫，捞出浮沫。
5. 加入两勺生抽，一勺老抽，一小勺盐，继续煮至入味，时间在15分钟左右，再加入栗子，煮5-8分钟至栗子熟透。
6. 最后收汁，是运用白糖的焦化作用，在汤汁不多的时候，加入两勺白糖（自己可以根据口味调整），开大火，翻动鸡块，以免糊锅，到汤汁收浓后，即可出锅。
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