秋天到枫叶黄
2018-07-31
1. 土豆去皮后切成小方条.一厘米左右大小
2. 过清水,主要去出多于淀粉
3. 烧一锅开水,水开后放入过了水了土豆条,一定别让土豆条过心哦.在锅里只停留20秒左右捞出凉干水
4. 凉干水后放入冰箱冷冻,急着吃放半个小时即可,不急可一直放着,随时想吃拿出来炸即可
5. 烧上油.油温50-60度放进冻后的薯条,油温不能太高,太高放薯条时会让油四溅.
6. 下锅后油会出现很多细小的泡泡,等油的泡变大时土豆的外皮会有一些酥脆后捞出.别急没好哦.等油温和捞出的薯条冷却一定要彻底冷却才行哦.这个程序是为了让薯条更加酥脆.
7. 再次加热油锅,这次的温度需在80左右,油热后放入冷却后的薯条进行二次复炸
8. 直到薯条炸成金黄色,这时就可以出锅了
9. 均匀散上盐,配上可口的番茄酱就可以吃了哦.香脆可口还很安全.
1,在用开水抄土豆条时间一定不能过长,太长土豆会变软炸不出酥脆的口感2,炸至一半时一定要盛出来凉透了再进行二次复炸.3,每次可以多做一些冻冰箱了,想吃时可以拿出来直接炸就可以了.
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