1. 猪肚去掉里面的油,用面粉、菜油反复揉洗干净。
2. 在高压锅里压熟,捞出切条。
3. 锅里放水、姜片、盐煮开放凉,放入泡椒、芹菜、莴苣、胡萝卜,倒一勺白酒,少许鸡精。
4. 倒入猪肚泡三小时。
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