创意小厨房
2018-09-21
1. 排骨洗净焯水捞出，油烧七成热放排骨爆炒，加花椒、大料、葱花、姜片爆锅，翻炒加少许糖炒热给排骨上色，炒制三到五分钟后，下豆角继续爆炒，炒制三五分钟，豆角变翠绿。
2. 豆角全身变绿不再泛白后，加酱油炒均匀，放水，凉热均可，热水效果更好。水没过食物略高出，加入鸡精，盖盖大火烧开，小火闷。
3. 中途看一次，汤少一半加盐，最后大火收汁。留少许汤汁即可装盘（我的汤熬干了），好，美味排骨请食用！
四季豆换成东北油豆角，那会更香更美更过瘾。
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