小竹私房菜
2018-09-11
1. 买八分瘦猪肉馅使劲剁成肉糜。
2. 加葱末姜末蔬菜末继续剁（我放的木耳，其他红白萝卜、南瓜玉米火腿绿色菜神马的随意，别杂，每种肉馅加1－3种菜足以），香菇只要盖，所以去掉的蒂可以一并剁碎入馅，给儿童吃尤其碎，出来的馅细腻。
3. 放盐、香油（没有用食用油）、料酒、酱油（影响颜色，可以少放或不放）、生鸡蛋，用力向同一个方向搅拌，到有粘度能插进筷子不倒。
4. 往去蒂的香菇伞帽里边填肉馅吧，表面抹圆一点好看，抹好往中间点上芝麻或玉米或花生什么的装饰一下，我加的枸杞，好看但蒸完有点甜，不是很适合，想要红的可以点个胡萝卜点。儿童秘诀：一锅里放2－3个修饰物不一样的比如玉米粒的，小盆友一定会想把它吃掉！
5. 哦啦～做水吧，开锅蒸10～15分钟。
6. 现在看看蒸好的汤多不多，如果多点，上锅用水淀粉（淀粉加一点点水调匀）勾芡一下，浇到蒸好的香菇酿肉上，就大功告成啦～
1、香菇选稍微大点的，卷卷边的菇肉厚美味。2、肉选8分瘦2分肥的美味～蒸出来一点不肥还香，不会多长胖的。省事的话可以买肉时给卖家点葱姜和肉一起搅馅。3、想吃好，回家继续剁肉，剁成肉糜。想更好吃，用刀背剁肉（更劲道，新手勿试）4、搅拌馅时一定顺同一方向。
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香菇酿肉