好菜冰雪季
2018-09-09
1. 饸饹600克，三人份。
2. 岐山肉哨子。（自己制作或在专卖店买）
3. 木耳发泡后煮熟切成小粒，胡萝卜切成小粒也要煮熟，备用。
4. 蒜苗切末。
5. 鸡蛋摊成饼皮，切成小菱形。
6. 不能忘了它哦，随意切两刀，最后放在饸饹上，有豆腐脑的感觉。
7. 炝汤，这可是关键。先在锅里放少许油，油热后依次放入姜末，辣椒面，岐山醋。待醋烧开，加上足量的水。开后加哨子肉和盐调味。不要放味精，会变味。转小火慢煮。岐山哨子汤慢火多煮，汤味绝佳。
8. 最后将饸饹码在碗中，放上准备好的菜码，浇上红汤，即可。
有此汤可以配其它面食，一样好滋味。之所以选择饸饹，是因为饸饹是熟的，浇汤即可食用，入味快，便于操作，很适合上班族。
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