辣香扇贝
2018-08-14
1. 首先来一张晚餐全家福^_^。自已一个人的话就很舒心随意咯，三文鱼avec自制蔓越莓坚果蜂蜜酸奶^_^ 好幸福的零负担晚餐哟^_^
2. 我在Noaille市场买的切好的极整端美观simon君，故微冲洗后无需再加工，中高火平底锅烧热，放入切成薄片的一点点黄油，切薄片再下锅是为了减少油的用量。 待黄油微热将冒泡未冒泡之时，放入、香葱、蒜末，有香，将不是鱼皮的一面贴着锅底放入锅中，随之在鱼皮出撒上黑胡椒碎（不是粉末）、白胡椒、盐巴、辣椒粉等，然后赶紧给鱼翻面，鱼皮一面贴着锅底，此时，非鱼皮的那一面已经微熟至整体厚度的三分之一到二分之一处，加入酒，酱油、蜂蜜，转小火。
3. 蔬菜另起锅，根据你选的种类翻炒即可。图片方法为用适量酱油和醋、辣椒面煸炒豆芽，然后把豆芽和沙拉菜一起放入煎三文鱼的锅中。
4. 由于料酒、酱油等的存在，等待收汁即可。
5. 好啦，美美成盘，先绿菜打底，再码鱼块，再放豆芽，再浇汁^_^ voila~
我会选择带皮的鱼腩处的三文鱼，因为此处肉质脂肪少更鲜美，且鱼皮肤会带来更丰富的胶质哟~。还有就是，醋我的用意是主要作用于均衡带酱油的豆芽的味道，其余不必要，个人口味各人看，不建议大量，因为次菜仍以鲜香为基调或更合适？
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