厨房一绝
2018-07-24
1. 准备素材 面放水里浸泡10分钟以内 软了就拿出。不可泡太久 不然炒出就糊了
2. 两个鸭蛋打散，记得放盐
3. 准备其他素材
4. 时间差不多了就拿出米面 待用
5. 锅子用肥肉擦一遍 一般蛋就摊那么大。ok后拿出后用刀切条待用
6. 放入肥猪肉出油后 放入瘦的炒变色
7. 放入虾 炒变色
8. 放入茭白 炒差不多熟。 此时加入盐 料酒调下味
9. 再放入芹菜略炒 再加入切条的蛋。稍微炒一下就出锅了。现在料都炒好了，备用
10. 放入猪油 ，适量。热锅后 放入刚才泡好的米面 。放的时候用手把面扯散，边扯边放
11. 加点盐，开始炒面 ，一只手用筷子 一只手用铲子抖散。不停的将结块的面抖散。保持这个节奏10分钟左右。看到面都结成小团的，略黄。那么你就成功了。
12. 最后加入刚才炒好的料再超匀就可以出锅了
猪油炒的好吃，不然食用油也可以。炒面的时候抖是关键。
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