食全食梅
2018-11-30
1. 将柚子剥皮，用水清洗，并将10克盐均匀的涂抹在其表面，约三分钟后用清水冲洗干净。
2. 把果肉去皮，并掰成小块儿以备用。图片果肉块儿头有些大，后来又掰小了些忘拍照了，就这样充数吧，嘿嘿。
3. 用水果刀把柚子皮削成薄片儿，整个柚子削出来的剥皮也就小半碗这么多。用淡盐水浸泡约十分钟后再在清水里小火慢煮十分钟，柚子皮颜色会稍有些变化。
4. 煮好的柚子皮捞出后，前期的准备工作基本结束，冰糖量可根据个人口味酌量加减。
5. 将柚子皮、果肉、冰糖放入锅中加适量水小火慢煨一个小时，我大概倒了有一碗半水，因为要煮一个小时，所以至少要差不多盖过果肉吧！煮的时候盖上锅盖，以免水很快被熬干。而且一定要用小火，还要时不时的搅拌防止粘锅。
6. 一个小时后水分基本都没有了，锅里都是黏糊糊的糖稀，果肉和皮变成金黄色，关火将其盛入保鲜盒中，稍晾三五分钟后倒入蜂蜜搅拌，再等其完全凉透后盖上盖子放入冰箱冷藏三天即可。
柚子皮有些苦，所以苦味太浓的话，可以多加冰糖和蜂蜜。
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