温暖牌佳肴
2018-08-21
1. 葱、姜切末，泡在水里，手捏成汁
2. 将葱、姜末加入肉末，姜葱汁分几次倒入肉末中，顺时针搅拌至粘稠起胶
3. 加入其他调味料，拌匀，做成肉馅。液体调料注意不要放多了，否则后边煎的时候太多汁，饼就软了
4. 取一张面皮，开一个口至圆心，薄薄地铺上肉馅在3/4面皮上，然后按照图中每次折1/4，最后折成几层的1/4扇形饼
5. 平底锅烧少量油，小火煎肉饼约2分钟，刚下锅时可用手压一压
6. 翻面煎，这时候加少量水，加盖焖煎约1分钟。然后打开盖，再煎约1分钟即可出锅。注意不要煎糊了
1.调料是2个饼的分量2.液体调料注意不要放多了，否则后边煎的时候太多汁，饼就软了，像我这个一样。。。焖煎的时候水也不要放多了
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