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美美厨房之凉拌腐竹

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美美厨房之凉拌腐竹
饭小呆 2017-11-28

美美厨房之凉拌腐竹

准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一
美美厨房之凉拌腐竹做法图解1)

1.腐竹头晚临睡前泡冷水,水一定要没过腐竹,上面最好压个重物,以免露出水面的腐竹泡不透。

步骤二
美美厨房之凉拌腐竹做法图解2)

2.首先将花生米加水,两瓣大料、盐煮20分钟,煮熟以后不要捞出,就用原汤泡着,直到拌凉菜时再捞出来,这样花生米更有味道。

步骤三
美美厨房之凉拌腐竹做法图解3)

3.胡萝卜洗净去皮,黄瓜洗净

步骤四
美美厨房之凉拌腐竹做法图解4)

4.将黄瓜去掉里面的籽,切成段

步骤五
美美厨房之凉拌腐竹做法图解5)

5.胡萝卜切成段

步骤六
美美厨房之凉拌腐竹做法图解6)

6.放入开水中煮熟,因为胡萝卜是脂溶性的,所以在煮胡萝卜的水里一定加点植物油。

步骤七
美美厨房之凉拌腐竹做法图解7)

7.将泡好的腐竹切段,放进蔬菜甩干桶内,甩干水分。

步骤八
美美厨房之凉拌腐竹做法图解8)

8.将腐竹断、黄瓜段、胡萝卜段、煮好的花生放在一起,上面放上蒜末、盐、醋。

步骤九
美美厨房之凉拌腐竹做法图解9)

9.炒锅内加油,油热了加花椒炸制出香味。

步骤十
美美厨房之凉拌腐竹做法图解10)

10.将炸好的花椒油趁热浇在蒜末上,下面用小漏勺接着以便把花椒捞出去。

步骤十一
美美厨房之凉拌腐竹做法图解11)

11.用筷子搅拌均匀装盘即可食用。

非常清爽的小菜,如果爱吃辣的人可以再加些辣椒油或者辣椒酱,我家那位不吃辣椒,所以我就不放了。

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