空心菜美味
2018-07-28
1. 1、 排骨剁成两寸长短，下锅焯掉血沫，
2. 2、另起锅， 水烧开，下排骨，葱姜花椒适量，煮20分钟，捞出
3. 3、 放少量油，油热后，倒入糖（白糖、冰糖或木糖醇均可），炒至糖化变黄冒泡，加入排骨汤，倒入排骨，汤漫过排骨即可，放适量食盐，大火烧开后，转为中火慢炖
4. 4、 汤汁烧得差不多时，倒入醋，再将汤汁收干
5. 5、 盛出装盘，撒上炒熟的白芝麻
制作特点：不用油炸，不用酱油的健康排骨，因不用油炸，避免了肉质发柴发硬，油腻以及炸过排骨的油如何处理等问题
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