新食尚
2018-07-17
1. 把排骨汤煮开。煮开前将红菇的尾巴用剪刀剪去，冷水冲洗，切勿浸泡，营养会流失的。肉丸解冻，热水里过一下。
2. 汤开后，加入肉丸，等肉丸浮起来后打入鸡蛋，加入红菇。面线快速在热水里捞一下去涩味，然后放入汤内。煮开即可。
3. 手工肉丸的Q弹，红菇营养，汤底鲜美，好好味～
面线过一遍开水后就不会有面粉的那股涩味，这个属于个人习惯或者口感喜好问题。红菇易烂，所以要最后入锅，入锅几分钟就ok了。没有高汤直接用开水也行，加点鸡精就可以了。
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