老方小鱼
2019-03-11
1. 因为家里加工困难，所以在买猪蹄时，就叫卖家砍小了。回家将锅里放水放入猪蹄煮开出掉血水。洗净，如有死皮和毛要打理干净。
2. 炒锅里放油将姜丝，花椒放进备香后捞出，放入冰糖小火熬化到起泡为止。放入猪蹄翻炒至变色停火。
3. 因为我家有老卤汤，就将其烧开，放入备好的猪蹄大火烧开转小火烧30分钟即可。
4. 用筷子戳下猪蹄，能戳动就烂了。盛盘
5. 此猪蹄可以作冷盘用，也可以用大蒜纱着吃
老卤汤用过几次了、所以这次添了点辅料。卤汤其实是很简单的，可以在淘宝网上直接买卤肉料，按其说明去操作就行了。第一次用过后把其汤盛出装瓶放置冰箱冷藏室即可，下次用拿出化冻就行了
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