麻婆豆腐来了
2018-07-26
1. 先和面，放发酵粉的时候先用一点温开水化开，然后再倒进去，这样子赏面的时间会大大的缩短！记得，是温开水哦，不是开水！
2. 趁着醒面的时候，我们来弄材料！这样两不耽误哦！刮一点细胡萝卜丝，码好，切丁！不喜欢吃胡萝卜的可以不放
3. 韭菜，切小段
4. 打鸡蛋之前，先在碗里倒点凉水，这样蛋黄不会沾碗，好洗！更主要的是，炒出来的鸡蛋会鲜嫩松软！如果加一滴白酒进去效果会更好呢
5. 炒好的鸡蛋剁碎
6. 胡萝卜再锅里翻炒下，盛出
7. 韭菜，翻炒，七成熟就好
8. 把炒好的胡萝卜，鸡蛋倒进去，加盐加耗油，加麻辣鲜……不要加太多作料，会破坏鸡蛋本身的鲜
9. 感觉面团醒好了就加面粉揉成软硬适中的面团
10. 把揉好的面团，从中间挖个洞，嘿嘿，这个方法可是很快速哦，而且懒人必备，哈哈……
11. 顺时针把面团拉成一个圆圈，在细的地方切断，然后揉成粗细差不多的柱体
12. 切成面剂子！薄厚看自己要求，如果想大一点的呢就是把剂子切大一点，反之，就小巧一点
13. 用手压扁，用擀面杖像擀饺子皮一样，擀成圆形
14. 这就是包好的了！呵呵，有点大！不过，吃着够爽才算硬道理
15. 放油，放入锅里面煎！一分钟后……
16. 倒入面水，记得一定是面水哦！其实这个时候我们可以利用之前揉面的容器来弄面水！因为里面有残留的面所以更方便简洁啊！
17. 盖锅盖，八分钟左右……关火，先不用急着盛出来，我们可以利用一下煤气灶的余热再加热一下……节能了呢！
水煎包可以做很多种馅呢！比如韭菜肉馅，香菇肉馅……外面卖的要小巧精致多了，嘿嘿，咱自己吃的，要大口吃才爽……
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