创意发糕
2018-09-23
1. 清洗小排并按骨缝切成1寸长小块
2. 沥干水分，可以放在一个袋子里，在袋子上扎上空，悬挂在水龙头出
3. 热锅下入调和油30ml，用油润一下锅体，下入小排，不停翻炒，以不扒锅为基本原则，同时做一锅开水，量以倒入肉锅能没过排骨为准则
4. 翻炒到排骨水分蒸发完，表面出现油光倒入50ml醋继续翻炒至肉带微微红色倒入60ml酱油，继续翻炒3分钟加入10g冰糖并倒入烧好的开水大火开锅转为中火10分钟，改小小火煨至可以轻松扎透排骨，大火收汁儿！
不停地翻炒，排出排骨中的血水和肉腥味
美味的蒜香小排
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美味蒜香小排
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