家居小菜
2019-03-29
1. 饺子面粉放入面中， 加入适量的水；
2. 揉成光滑的面团后加盖饧上20分钟；
3. 准备好饺子馅，将切好的韭菜放入肉馅中， 加入少许油顺着一个方向拌均匀；再加入少许盐和胡椒粉调味；再放入炸好的粉丝放入馅料中拌均匀；
4.饧好的面团擀下成大小相同的剂子；
5. 将剂子擀成圆片；
6. 中间包入韭菜三鲜馅料；
7. 双手虎口将饺子边缘按压紧，
8. 这样饺子就包好了；
9. 烧锅开水， 加入少许盐；
10.入饺子， 第一遍要加盖煮；
11. 水开后加入适量的冷水，继续煮开，这样重复一下，待饺子全部煮好后， 捞出盛盘， 调制好蘸汁， 开吃了。
12. 可以开吃了。
1.和面的时候可以先调稍微稀一点，因为稀了往里加干面比较好加，干了加水可就费了劲了。
2.韭菜非常爱出汤，所以洗完的韭菜最好控控水，而且最后放进去搅拌就行。
3.煮饺子怕粘可以放几片姜，或者放一点点盐，在或者捞出来后拿凉水冲一下（我是觉得挺好，冲完就能吃还劲道，不过老一辈的都不喜欢这么吃，说水了咣唧的。。。自己看着来吧）或者盛出来后经常翻动也行
4.包好的饺子如果吃不了那些，可以不用都煮，生面的放冰箱里速冻就行，随吃随取。
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