韩氏烤鸭
2019-01-30
1. 先把鸡脯肉切成丁状，加入一勺半的盐和适量料酒，少量淀粉，姜丝，用手抓匀，腌制半小时后待用
2. 炒锅放适量油，火不要太大，加入花椒和红辣椒爆香
3. 加入切好的葱花和拍碎的蒜粒，继续翻炒
4. 倒入腌制好的鸡脯肉，继续滑炒，大火，由于有淀粉，速度要快，以免粘锅
5. 待鸡脯肉颜色变色，加入胡萝卜丁，适量料酒，白糖，生抽，少量清水，继续翻炒，最后加入腰果
6. 加入少许老抽调色，翻炒后起锅
7. 成品出锅喽，开吃
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