1. 将新鲜海蛎洗净,加入蚝油,抓匀后腌制15分钟;
2. 将红薯淀粉中加入适量水,搅拌成均匀面糊;
3. 平底锅放入适量油,将腌制好的海蛎放入煎至七分熟;
4. 倒入面糊,摊成圆饼;
5. 待面糊开始凝固时放入胡萝卜丝;
6. 待红薯淀粉完全呈透明状,顺着边缘倒入打好的蛋液;
7. 待蛋液将要完全凝固时,撒入葱花和香菜碎,煎至完全凝固;
8. 将蒜蓉辣酱倒入碗中,蘸食即可。
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