厨房楚地
2018-07-18
1. 切肉拇指肚大小，过沸水去血渍，锅烧热，不放油，倒入肉块，煎制出油，中火，放入姜片、八角、花椒，继续翻炒，肥肉层起皱变色后加热水。
2. 水量没过肉，大火烧开、转中火，加酱油或味极鲜烧20分钟，加一勺盐，小火煨10分钟，出锅前加点糖提鲜。
3. 汤汁裹着柔柔才好吃
4. 爱吃菜的加点洋葱、土豆神马的。
5. 开动了
肉块肥肉部分用油煎制出油，可保证不肥腻。出锅前加盐，否则会不软烂。
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