1. 把葱花混合进鱼胶里吃起来会比较香。不过也有人不喜欢葱的味道。那把塑料刀是本来用来切月饼的,现在用来酿各种肉进各种东西,干净利落!
2. 登登登!半成品来了,饱满的肉
3. 酱汁。蚝油,砂糖,生粉,生抽混在一起,分量请自己把握。不用放盐了否则会很咸,不过重口的朋友就根据自己情况放吧!
4. 热锅放油,中小火就好了,否则很易糊。还有鱼胶煎的时候会爆油星,所以小心点。肉那边朝下煎,就算放米酒和酱汁都保持这个姿势直至出锅。稍稍煎一下就放米酒然后盖锅盖10秒钟。放芡汁,防止糊锅用锅铲铲一铲。可以出锅了
5. 好了!我也是第一次做这个菜,嗯,自我感觉良好!
煎的时候煎肉的那面,无论是下米酒还是芡汁的时候都不用翻面。只需要用锅铲稍微铲一铲,让它保持原来的姿势直到出锅
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