包菜哎水饺
2019-02-12
1. 砂糖倒进不粘锅，不用加水，直接小火加热，这样比加水熬焦糖要快很多，但也容易糊，如果是新手，请加50g水，烧到呈琥珀色。请注意，熬焦糖的过程中，不要用木铲或其他东西搅拌，不时地晃动锅子即可
2. 加热砂糖的同时，加热淡奶油至微滚
3. 慢慢将淡奶油倒入焦糖中，多次少量倒，这样焦糖不会结块
4. 边加热边搅拌，直到混合物柔滑均匀，焦糖奶油酱就完成啦～非常简单吧～用来搭配坚果是很好的选择～图为焦糖核桃塔
熬焦糖的时候一定不要用勺子或者刮刀搅拌，越搅越容易粘锅壁，只要轻轻晃动锅子就可以了～
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