鸡蛋小碎片
2018-11-12
1. 先将面粉放入锅内，加温水搅拌均匀揉成面团，放一旁醒发待用。
2. 土豆去皮切成细丝后用清水浸泡一会儿，去土豆本身的淀粉。
3. 将面团分成一剂子，赶成薄饼，很薄的那种
4. 将薄饼放入锅内蒸熟
5. 泡好的土豆丝倒掉水，将水沥干，切葱丝待用，开火锅内加入少量油，油烧至八成热时放入葱丝，炒香后加入土豆丝翻炒，加入花椒粉、生抽、老抽、蚝油、陈醋、盐适量，待熟时加入鸡精翻炒均匀出锅入盘
6. 蒸熟的薄饼放入炒好的土豆丝卷成饼即可。
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