1.准备材料。
2.将茄子洗净切成两厘米长的条状,加盐腌二十分钟。
3.肉切成小肉丁。
4.青椒、红椒切成细丝,葱切成末,蒜切成片。
5.热锅凉油,炒锅里倒入三勺油,油热后将茄条挤去水分,倒入锅中,旺火煸炒。炒到茄条变软变色后,将茄条盛出。
6.用锅中底油将葱末、蒜片,爆香,放入肉丁炒至变色。
7.倒入烤肉酱继续翻炒,将烤肉酱的香味炒出来。
8.倒入茄条继续翻炒。
9.将青椒丝、红椒丝倒入,旺火翻炒,最后滴入几滴香醋即可。
10.来一盘。
1.将茄子加盐腌渍后,再炒就不会发黑了,炒出来的茄子很漂亮。2.炒茄条的油放的多,盛出茄条后会有底油,用此油炒肉末即可,无需再另外加油。
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