胡妈美食厨房
2017-11-28
1.酵母粉用温水化开，加入面粉揉成光滑面团
2.静置发酵至两倍大
3.取200g白面团，200g可可面团揉面排出气体
4.分别擀成长方形，两张面皮重叠，切掉多余的边缘，这个步骤我马虎了，随便切了一下，不够整齐，所以两边的面做出来的蝴蝶不漂亮
5.长的两边卷起，卷到中间会合
6.切片
7.竖起来反方向折一下
8.用筷子在腰上夹紧，相连的一方留多一点
9.用刀把中间相连的一条切断，整形成蝴蝶的触角
10.放进蒸笼，再度松弛30分钟，大火蒸20分钟，关火虚蒸5分钟
一定要二度发酵，关火后不要急着揭开盖子，要等5分钟再开。
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