桂花糕点
2018-07-21
1. 排骨切块，南瓜洗净去皮切成方丁，注意不要切得太小，否则容易炖烂
2. 把排骨放入清水中浸泡10分钟，捞出后冲去血水并沥干
3. 锅中倒油烧至六成熟热，放入排骨用小火煎至变色，加入盐、黑胡椒粉、生抽和老抽调味。此处如果选择都放老抽就会影响菜肴的色泽
4. 转大火，锅中加入南瓜和银杏继续翻炒均匀，直到南瓜开始变得酥软为止。
5. 往锅中倒入300毫升左右的清水，盖上盖子，转为小火开始闷烧
6. 约20分钟后打开盖子，转成大火收汁即可。收汁前可以先试味，依口味适量增加盐和黑胡椒粉的用量。
7. 关火，装盘后撒上葱花，就好了。
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