暮色厨影
2019-05-24
1. 大米淘洗一下浸泡一小时（没有时间此步可省略)。
2. 准备好食材。香肠斜切成薄片，花菜掰成小朵，青辣椒切丝小片，洋葱切丝。胡萝卜切薄片。
3. 大米倒去多余中火蒸10分钟关火，七成熟。米把水分吸收完。拌上猪油。
4. 把所有的调料兑在一起搅匀，做成调味汁。
5. 把调味汁倒入米中，翻搅均匀。
6. 把香肠、花菜、胡萝卜等均匀摆在米上。再蒸十分钟。(我前面用的砂锅，很容易坐底，再蒸会糊，就换到了电饭锅里）。
7. 蒸好后翻搅均匀，再焖5分钟。喷香的煲仔饭就好了。
有时间大米可以提前浸泡一小时，做起来更快。2，水比平时蒸米的水要少一些，蒸出来才能粒粒分明，有嚼头。3，蔬菜可以用别的不出水的菜，比如青菜、西兰花都很好。4，我用砂锅做的，因为水少，容易糊底，用电饭锅做更方便。我最后一步时因为砂锅里米产生了锅底，再继续蒸会糊，就倒入了电饭锅，几分钟就熟了。
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