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水煮鲶鱼

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水煮鲶鱼
我love厨房 2019-03-20

水煮鲶鱼

水煮鲶鱼肉质细嫩,选材用心、地道。虽然我们平时还是吃鲤鱼草鱼多一点,但是我们也可以吃鲶鱼尝尝,鱼肉很鲜美。今天我们要说的就是水煮鲶鱼,相信很多人可能没吃过,没关系,看完之后学会,自己回家制作起来,很好吃哦。
准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
水煮鲶鱼做法图解1)

1.原料:鲶鱼、豆腐、油麦菜 姜、蒜、香菜、小葱、干辣椒、花椒、胡椒、郫县豆瓣酱

步骤二
水煮鲶鱼做法图解2)

2.做法:鲶鱼洗净切小块,放入料酒、盐、鸡精、胡椒腌制10分钟 干红辣椒用凉水泡泡,切成段

步骤三
水煮鲶鱼做法图解3)

3.葱姜大蒜洗净切好,油麦菜洗净切好,豆腐切成块

步骤四
水煮鲶鱼做法图解4)

4.豆腐用开水烫烫,油麦菜焯水和豆腐铺在盆地部

步骤五
水煮鲶鱼做法图解5)

5.油锅烧热,放入葱姜蒜爆香,放入花椒粒、胡椒粒干辣椒炒出香味,

步骤六
水煮鲶鱼做法图解6)

6.放入郫县豆瓣酱煸炒至出红油

鲶鱼药食俱佳,以炖煮最宜。鲇鱼体表黏液丰富,宰杀后放入沸水中烫一下,再用清水洗净,即可去掉黏液。

豆瓣酱是咸的,一般加的盐特少

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