厨味十足
2019-02-27
1. 咖啡粉加水调匀备用,黄油软化后,加入糖粉，用手动打蛋器均搅打均匀
2. 分次加入蛋液，打发黄油
3. 打好的黄油体积膨大，颜色稍微发白，质感光滑细腻
4. 倒入咖啡液,搅拌均匀
5. 筛入低粉后拌匀成均匀的面糊
6. 装入裱花袋,挤出自己喜欢的形状
7. 根据自家烤箱的脾气，190度左右,放中层或中上层，烤10分钟左右，咖啡曲奇要注意观察上色情况，最后几分钟一定要盯仔细了，成品出炉，满屋香味，尝一口，酥脆的口感加上咖啡香浓的味道，让人停不下口
1、鸡蛋加入黄油的时候，一定要分次加入，并且每一次都搅打到鸡蛋和黄油安全融合再加下一次。一定不要操之过急，以免出现蛋油分离。2、黄油并不需要打过头。整个搅打过程控制在5分钟左右即可(视具体情况而定)。3、曲奇烤制时间短，容易烤糊，最后几分钟一定要在旁边看着，烤到自己喜欢的上色程度后即可拿出来。
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咖啡曲奇