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紫薯面包卷

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紫薯面包卷

紫薯面包卷

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一

1. 紫薯上锅蒸熟,去皮称重,趁热用勺捣成泥,加入白砂糖搅拌均匀,糖化。分次加入牛奶用刮刀搅拌均匀。可捏为球状,不能过稀。

步骤二

2. 主料各项揉成面团,到拉出薄膜为止。由于本人手劲小,买了个小和面机代劳。和了约40分钟。

步骤三

3. 发酵到2.5倍大,烤箱有发酵功能的,可调到50度,发酵40分钟。发酵后将面团排气,分成6个剂子,在室温下醒15分钟。

步骤四

4. 剂子擀成圆形,把紫薯泥分成6个小球,包入面团中,收口向下。

步骤五

5. 把包馅儿的面团擀成椭圆形,用刀划5、6道口子,要划穿,两端不能断。

步骤六

6. 拿上两头反方向旋转成一条,然后团一起打个结,把结放下面藏住。第一次做,我也没打的很好,呵呵。

步骤七

7. 再次发酵到两倍大。刷一层蛋液,撒上杏仁片,烤箱175度预热,烤13-15分钟。

步骤八

8. 上君之的原图,距离相差遥远啊,还要努力。

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