环绕指尖的厨房
2018-10-22
1. 牛尾、牛肉清洗后放入炒锅中焯水，凉水下锅直至有血污渗出，肉色变白，去除杂质
2. 胡萝卜、白萝卜、西红柿、洋葱、小香葱切块备用
3. 山药切块后浸入水中。（山药皮里含有皂角素，去皮的时候会感觉手很黏很滑，所以筒子们戴手套或用醋水洗手可避免不适）
4. 板栗去壳切开，（栗子营养丰富，维生素C含量比西红柿还要高，现在正是板栗的季节呦），绒毛皮泡水后更容易剥离。
5. 将牛尾和蔬菜放入电压力煲中，加水没过食材
6. 加入番茄酱、耗油、味极鲜，食盐和胡椒粉
7. 将时间转到豆类蹄筋，然后保温加压至1个小时
8. 最后盛入器皿中，可再根据口味调味，然后开吃喽~
牛尾，牛肉要切成小块可以更容易熟烂；不用担心番茄酱和西红柿的酸味，因为入汤后酸味很弱；洋葱经过高温加热后融化掉，使汤略带甜味；以上蔬菜的搭配可以很好的遮掉和去除牛尾牛肉的膻味，荤素搭配，营养全面。当然筒子们也可以根据自己的喜好做出自己的味道^-^
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