1. 小黄鱼去内脏洗净备用 大蒜叶洗净切段备用
2. 用干毛巾或者是厨房用吸水纸吸干小黄鱼的水分 这是为了保证小黄鱼在煎炸得过程中不爆油
3. 锅内加油 油的高度只要淹没小黄鱼半身即可 油中加入姜片 待油温烧至6-7成热 逐条放入小黄鱼 将两面煎制微黄即可捞出
4. 锅中留少许底油 加入老抽 糖及少许白开水 将炸好的小黄鱼放入煨制10分钟左右 撒上大蒜叶及味精后即可出锅
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五彩的牛肉花
2018-08-05
