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醉鸡

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醉鸡
精简小食馆 2018-07-20

醉鸡

准备时间:1分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 鸡腿一只。

步骤二

2. 把有皮的那面朝下放在砧板上。

步骤三

3. 把中间那根骨头剔掉。

步骤四

4. 如图。用刀背把肉拍拍匀。再抹上盐和黄酒。

步骤五

5. 这是背面的样子。

步骤六

6. 皮朝下平摊在锡箔纸上。

步骤七

7. 先把肉卷成一个卷。

步骤八

8. 再用锡箔纸裹上,两头拧紧,象个糖果。

步骤九

9. 座一锅水,烧开。

步骤十

10. 将鸡卷放进去。火调小,以水不翻腾为宜。

步骤十一

11. 一只腿20分钟,关火,再等5分钟拿出来。出锅后即放入冷水中浸凉。

步骤十二

12. 发现这种现成的醉鸡汁挺好用的。

步骤十三

13. 或者自己做:鲜鸡汤或者罐头装的都可以一罐,黄酒(如果喜欢酒味重的多放点,不喜欢少放即可)。放葱,姜,盐,糖,枸芑,少许水。煮开后放凉。

步骤十四

14. 鸡卷凉透后,打开锡箔纸。

步骤十五

15. 放入做好的,冷却的酱汁中,能过夜最好。放入冰箱。

步骤十六

16. 吃的时候取出来切成薄片即可。肉质鲜嫩。喜欢辣的,可以沾点辣油。

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