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蔬菜豆渣饼

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蔬菜豆渣饼
补脑核桃 2019-01-10

蔬菜豆渣饼

准备时间:5分钟 烹饪时间:10分钟
步骤一

1. 将黄豆渣和红豆渣混匀,攥干水分,打入4只全蛋。(我打豆浆时是红豆和黄豆一起打的,所以豆渣也在一起了,直接攥干水分就好了)

步骤二

2. 将菠菜,香菜,切碎,洋葱切小丁,放入豆渣内。(尽量切碎些,吃起来口感会好些。菠菜和香菜也可以换成别的易熟的菜,如:胡萝卜,西葫芦等)

步骤三

3. 再加入面粉,食盐,姜粉,黑胡椒,抓匀,成糊状。(面粉要一点一点加,不可加太多,加多了就该硬了,我觉得手抓能把调料搅拌的更均匀)

步骤四

4. 将电饼铛预热,铛上滴少量食用油,豆渣糊在手中握圆,压薄在电饼铛上。(油要少放,这样比较健康,饼一定要压薄一些,这样煎出来的豆渣饼会很脆,而且好熟,不至于外边都糊了,饼里边还没熟呢)

步骤五

5. 煎至两面金黄就可以出锅了。

不要放水分太大的蔬菜,火候要掌握好,饼一定要压薄点,否则不好熟,还爱糊。

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