1. 将锅中倒入3/4碗的花生油,油热后小火,倒入1碗面粉、盐少许,花椒粉、五香粉适量,以可以炒出浓郁香味为准。翻炒后如图,面粉均沾有油脂,关火晾凉。
2. 将酵母分加入38℃左右的温水化开,缓缓加入面粉搅拌成雪花片。
3. 面揉成团发酵,油面放置碗中。
4. 面醒发后擀成片,将油面按成小片均匀平铺在面皮上,如需要咸些,此时可继续加盐。
5. 将面片字底部卷起,切成段。
6. 将面段两端折起,按圆。面皮表面刷一层面糊,沾满白芝麻后放入平锅,小火。
7. 小火至两面均匀熟透即可。
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