我们就喜欢做饭
2018-09-29
1. 酸奶随便买哪种都行。与各人口味为主。我觉得果味的口感更好。平时我也只用一瓶酸奶，方子减半。（160ml的酸奶3个蛋合适。如果是200ml的，4个蛋。减半的方子，粉油所有材料也要减半。）
2. 鸡蛋黄加酸奶加油拌均。
3. 筛入低筋面粉，玉米淀粉拌均。
4. 鸡白分三次加入白糖打发到硬性发泡。抽入筷子不倒。
5. 打发好的蛋白分三次加入鸡黄与面混合液中，切拌好。
6. 倒入纸杯。这个量，中号杯有14个。
7. 170度，上下管20分钟。
8. 这个蛋糕分两次吃口感最佳。一是刚烤出来，表皮有点酥，里面很轻，很软，像棉花糖样的细腻。二是冷藏后吃起来似轻乳酪口感。
我的烤箱是长帝的，温度较高。比一般的要高10来度。可根据自己烤箱调整温度。
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酸奶杯子蛋糕