啤酒屋
2018-10-29
1. 准备好食材和调味料；荷仙菇小心洗净，掰小朵儿。
2. 牛蒡洗净削皮，用刮皮刀削成薄片，切成细丝，放入稀释的白醋水中浸泡几分钟，入锅前捞出沥水；胡萝卜洗净削皮，同样用刮皮刀削成薄片，再切成细丝。
3. 平底锅中倒入麻油，油稍热后，同时放入牛蒡丝和胡萝卜丝，调入味淋、糖和生抽，拌炒3-4分钟，再放入荷仙菇，轻轻拌炒约30秒关火。
4. 盛盘撒上熟白芝麻。
1.因为牛蒡很容易氧化发黑，所以要用白醋水浸泡，另外这样也可以祛除牛蒡的土腥味。2.这道菜一定要用香油来炒，不但可以有效盖住牛蒡的药味，而且使之变得香甜可口。
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