瑞典肉桂卷怎么做好吃又简单,做法图解分享,姥姥爱下厨-九州醉餐饮网

辅料

步骤一

1. 准备好材料

步骤二

2. 酵母与温水（35度左右）融合，静止五分钟，同时备好其他材料

步骤三

3. 面团材料后油法把面团揉至出膜，其实揉至扩展阶段即可，我喜欢揉至完全阶段

步骤四

4. 揉好的面团放入抹过油的盆中，于28度左右的环境发酵至2.5倍大

步骤五

5. 面团取出来，排气滚圆后静置15分钟

步骤六

6. 在面团发酵的过程中，准备好面包的夹心

步骤七

7. 夹心做法：黄油软化，加入细砂糖，肉桂粉混合即可，不需要把糖搅融化哦

步骤八

8. 静置后的面团擀成5-5mm左右厚的长方形

步骤九

9. 在面皮上均匀的涂上肉桂夹心

步骤十

10. 把面团卷起

步骤十一

11. 卷成细长条

步骤十二

12. 用刀切成1.5--2cm厚大小均匀的面团剂子

步骤十三

13. 置于烤盘中发酵

步骤十四

14. 发酵至2.5倍大

步骤十五

15. 把烤盘置放于38度，80%左右的湿度环境中发酵至2.5倍大后取出涂上一层蛋液

步骤十六

16. 烤箱预热180度，靠20-25分钟，视烤箱温度高低和面团大小而定，大家自行观察

步骤十七

17. 成品

烹饪技巧

欧美童鞋吃肉桂卷还要加入很浓稠的糖浆的，糖浆的配方为：牛奶15克，糖50克，小火搅拌加热融化至浓稠，淋到肉桂卷上！居然童鞋实在不是嗜酒甜族，所以就省略了，喜欢的童鞋可以参考一下哦！

肉桂卷的其他做法

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