大厨哎墩子
2018-01-26
1.香菜洗净切段；
2.大蒜拍碎剁成蒜蓉；
3.姜去皮洗净拍成姜蓉；
4.酸菜放干净水里泡10分钟左右；
5.洗净切碎；
6.锅内加水煮沸；
7.倒入酸菜浸泡1分钟，期间翻腾一下；
8.挤干水份；
9.加入香菜大蒜蓉姜蓉；
10.加入生抽、花生油、麻油、糖；
11.带上一次性手套，用手抓均，使酸菜至软身入味，上碟即可食用。
1、用热水浸泡过，可以消除泡制酸菜过程产生的各类其他不好的杂质；2、也可加入更多的其他辅助材料一并腌制。
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腌酸菜