小鱼儿的厨房
2018-09-11
1. 准备所有食材
2. 牛肉洗净沥干水切片，用一碟盛放盐、鸡粉、生粉、花生油调拌均匀腌制30分钟左右
3. 番茄洗净用刮皮刀去皮，用刮皮刀干净利落。也可以用刀在皮上划几道痕用开水烫一下撕开皮。
4. 切粒
5. 洗净所有食材，西芹切薄粒、土豆切粒、洋葱切小片、包菜切丝
6. 锅里放油烧热，倒下西芹、洋葱、土豆、包菜丝大火翻炒1分钟左右
7. 再把切好的番茄倒下去保持大火翻炒
8. 炒至食材变软，番茄起沙、加盐、番茄酱、白糖翻炒几下用碟盛起
9. 在炒菜时旁边另起一锅倒6碗水左右（这要看你做的蔬菜量而自己拿捏）遮盖煮开。
10. 水开后倒下炒好的食材
11. 遮盖继续大火煮开中火焖煮30分钟左右
12. 倒下腌好的牛肉保持大火煮5分钟左右放鸡粉提味即可
13. 盛起
如喜欢汤汁浓稠的起锅之前可以沟点芡粉。腌牛肉时可以切一点姜丝一起腌制去腥。牛肉本身就很鲜甜，即使多种素菜夹在一起也很好喝。
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