食尚
2018-09-11
1. 食材：粘米粉、蒜苗、萝卜、
2. 食材：腊肠、腊肉、虾米
3. 腊肉、腊肠用开水焯一下洗净，用一个碟加点水放进微波炉按“自动翻热”键6分钟就会熟透而且软透，好切粒。也可以隔水蒸15分钟。
4. 熟后碟里的腊肠水别倒掉，等会有用的，把腊肠、腊肉切粒或薄片。虾米洗净剁碎。
5. 萝卜洗净去皮刨丝
6. 蒜苗洗净去须去尾切粒
7. 锅里放点食用油烧热，把蒜苗的头部先放下去爆炒一下、再把腊肠、腊肉、虾米倒下去爆炒几下
8. 倒下萝卜丝大火爆炒至萝卜断生
9. 最后把蒜苗倒下再翻炒几下，加点鸡粉、白糖提味关火盛起。
10. 这边处理米糊，把米粉倒下容器里，把刚刚在微波炉煮腊肠、腊肉的水倒下去拌匀，再边加水边搅拌（最好有个帮手不会手忙脚乱的，今天我家的灰太狼一直在旁边帮忙呢，奖励一个吻哈）
11. 直至成了能划动米糊状。不能太稀，否则不成形。
12. 准备一个不锈钢盆子洗净，底部抹点花生油。
13. 把搅拌好的食材倒下铺平
14. 锅里烧开水放上支架，把盆子置支架上隔水蒸25分钟左右
15. 用一个筷子戳下去拉起如没有沾粉干净利落的表示熟透了。
16. 刀沾点水,把萝卜糕平均切开一小块，放平底锅煎至两边稍有焦黄色即可。也可以不煎直接食用。
17. 配一杯碧螺春真美味！
腊肠腊肉本身有咸味，炒配料时不用加太多的盐，可以不用加盐蒸熟后如不够咸再沾酱料。煎或不煎随意，风味不减。吃不完放在冰箱里想吃时取出回锅煎一下即可享用。
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香甜客家萝卜糕
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