飞燕厨厨
2018-07-23
1. 茄子切5分长条，放锅中加清水上火焯一把，捞出装盘备用。
2. 辣椒、姜、蒜切丝备用。
3. 炒锅置火上放少量油，油七分热时下辣椒、姜、蒜，翻炒出味时，放1小勺红油豆瓣酱再拌炒几下，把焯好的茄子下锅。
4. 翻炒至酱料都裹上茄子，放少量盐、白沙糖均匀翻炒几下就关火装盘了。
起锅时放盐只能少一点，因为酱料已经有盐味
家常版酱爆茄子
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家常酱爆茄子
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酱爆茄子
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