后厨的点点
2018-10-11
1. 柚子洗净，用刮皮器刮下黄色柚皮
2. 把黄色柚皮泡在盐水里，去苦味
3. 剥出果肉，去掉内皮
4. 拿出黄色柚皮，切细丝，切好后泡到盐水里去苦味
5. 果肉倒进小锅里，加清水，小火慢煮，把果肉戳成一颗一颗，加入一半之前切好的黄柚皮丝和冰糖。煮到锅里的水稍微少了一些，把剩下的黄柚皮丝倒进锅里一起煮。边煮边搅拌。
6. 水分熬干后盛碟，晾凉。装进瓶子里加入蜂蜜。
刮柚皮时刮得薄一点，白色部分越少越好。蜂蜜选择口味较淡的。装柚子茶的瓶子要干净、干燥，不能有水。
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